毎日食事の支度をしていると、
何にしようかいつも悩んでしまう。
主夫だな〜
作るものも限られる。
条件をクリアしないといけないんで。
仕事が終わって、7時頃からの買い出し。
買い物は二日分。
帰ってから作り出して、
8時半〜9時に食べ始め。
まず、時間がない。
買ってきた物を並べることもあるけど、
作るほうが多いかな。
僕は、消化器があまり強くなく、
惣菜だと、いつも油にやられてしまうんです。
テンプラ、フライは、だめなんだな〜
だから、何を作るか悩んでしまう。
そんな中で、ブログ友達のyellさん（勝手にしている）
が紹介していた料理があったんで、
今日は、これ！
＜みんな大好き♪ポテトの卵焼き＞
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チーズ、ジャガイモ、ベーコン、卵。
みんなの好物ばかり。
多少失敗しても、美味そう。
僕の得意料理に、
蟹玉があります。
味じゃなくて、
中華なべを回して、中で蟹玉を踊らせ、
一気にひっくり返す。
これが好きなだけ。
yellさんの記事の中に、
「卵があらかた固まったら、生地を裏返して」
とあった。
これは惹かれる。
炒めている間、
良い香りが広がる。
フライパンにいっぱいに広げてじっくり焼いてから、
緊張しながら、フライパンを揺らし、
ヘラを使わず、
一気に
「天空返し」
上手に出来ました。
横で
できるの〜？？
といいながら見ていたかみさんも拍手。
材料の相性がすごく良くて、
みんなで、美味しく頂きました。
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成田に住んでいる弟が、
中国に出張したって言うんで、
昨日、お土産に、松茸を送ってくれた。
それで、松茸三昧。
いつもは、かみさんに料理を手伝わせるんだけど、
この日は、こだわった、男の料理。
ゆっくり休んでもらった。
親父、お袋、姪っ子、花子さん、タロウ、僕の6人前を作る。
18時から作り始めて、19時には並べたから、
たいしたもんだ。
（誰もほめないんで、自分でほめる）
かみさんと、息子に言わせると、自己満足と言うらしい。
これが送ってきた松茸。
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なんてったって、松茸ご飯。
本当は、土鍋でやりたいんだけど、
電気釜。
でも、ちゃんと焦げも付いたし、
炊いている間、部屋中が松茸の香り。
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土瓶蒸しも作りたかったんだけど、
土瓶がないんで、子鍋で作り、
取り分け。
松茸、銀杏、海老、鳥のささみ、焼き豆腐、三つ葉添え。
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メインは、焼き松茸、
三杯酢と、カボス。
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あとは、お袋が作った、煮物。
これは、年寄りにかなわない。
僕は、計量スプーンで、計りながら調味料を入れるのに、
目分量で、ドバドバ。
でも、バランス良く、すごく美味い。
やっぱり年季だな〜
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介護と関係ありませんが・・・
昨日、高校時代の親友夫婦5組、10名で
ボジョレーヌーボを飲む会を開きました。
ワイン10本を持ち込み、友達の家で。
写真は冷蔵庫に入っていた2本を撮り忘れ。メイン料理は上海蟹。
わざわざ中華専門卸売り屋さんへ行ったらしい。
生きている大ぶりの蟹を雄、雌各3杯ずつ買ってきた。
結んでいる紐がほどけて、蟹が暴れて大騒ぎ。
蒸して、食って、美味かった〜
他にも、鯛のカルパッチョ、手造りピクルス、チーズ、その他モロモロ。
ワインはすべてあけてしまった。
かみさんは、この連中と会っているのが一番楽しいみたい。
もう30年以上の付き合い。でも、途中、顔が真っ青になって、倒れるように横になってしまいました。酒は強いんだけど、熱気と、とっかえひっかえ飲んだからかな。
みんな具合の悪いところを始めてみたんでびっくりしたみたい。
1時間ぐらい寝たら復活しました。テーマ:病気と付き合いながらの生活 - ジャンル:心と身体
